Sans doute les meilleurs pralinés du monde !
Je veux vous faire partager une adresse que j’apprécie beaucoup : la Maison Caffet.
Pascal Caffet est originaire de Troyes, où son père, artisan boulanger pâtissier, avait déjà ouvert le « Palais du chocolat ».
Il a repris l’entreprise familiale et s’est consacré au praliné avant tout le monde, quand la mode était au chocolat noir.
Son nom n’est pas très connu du grand public mais les experts ne s’y trompent pas ; il a reçu plusieurs distinctions dont celle de Champion du monde des métiers du dessert et un award 2008 décerné par le Club des Croqueurs de Chocolat (ça existe !) avec une note de 5 sur 5, assez rare.
Si ses gâteaux sont excellents, ce sont surtout ses chocolats qui sont exceptionnels et qui font l’unanimité parmi tous les amis à qui on les a fait déguster.
Je ne connais que le magasin de Sens dans lequel l’accueil est à la hauteur de la qualité des chocolats ; mais il a ouvert plusieurs magasins en Province, plutôt dans l’Est et en Bourgogne, deux à Paris (16e et 13e) à Paris et des magasins en Italie et au japon ; il est possible également de les commander et de les faire livrer.
