La pleine saison de récolte des fruits rouges en France se situe entre avril et juillet. C’est donc le moment idéal pour en profiter.
Les bienfaits pour notre santé
Ces véritables trésors nutritionnels, regorgent de bienfaits pour votre santé. Alors dévorez ces baies fruitées (fraises, cerises, framboises, myrtilles, cassis, groseilles, mures….), elles améliorent :
- Transit intestinal amélioré : Grâce à leur teneur élevée en fibres, les fruits rouges favorisent la digestion et aident à lutter contre la constipation et les ballonnements. Les cassis et les framboises sont particulièrement riches en fibres.
- Protection cardiovasculaire : Les flavonoïdes et les phytostérols présents dans les fruits rouges sont de puissants antioxydants qui contribuent à la santé des veines et des artères. Ils abaissent le taux de cholestérol sanguin et améliorent la fluidité du sang, réduisant ainsi les risques cardiovasculaires.
- Soutien cérébral : Les anthocyanes, antioxydants présents dans les fruits rouges, aident à prévenir les pathologies liées au vieillissement, notamment les problèmes de mémoire et la maladie d’Alzheimer.
- Peau éclatante : La vitamine C et le bêtacarotène contenus dans les fruits rouges contribuent à la formation du collagène, essentiel pour une peau élastique et saine.
- Antioxydants contre le vieillissement : Les fruits rouges contiennent des antioxydants puissants qui combattent les radicaux libres et ralentissent le vieillissement cellulaire.
- Riche en potassium : Le potassium régule la pression artérielle, prévient les crampes musculaires et aide à lutter contre l’hypertension.
- Bienfaits pour la vue : Les anthocyanes protègent la rétine et améliorent la vision nocturne. La myrtille est notamment bénéfique contre la cataracte.
- Gélification et confitures parfaites : Les fruits rouges, en particulier le cassis, la framboise et la groseille, sont riches en pectine, idéale pour réaliser des confitures ou des gelées à la consistance parfaite.
- Système immunitaire renforcé : Outre les agrumes, les fruits rouges sont également riches en vitamine C, stimulant le système immunitaire et réduisant la fatigue.
En somme, ces baies colorées sont de véritables alliées pour notre santé et notre bien-être !
Choisir des fruits rouges frais et savoureux
Pour profiter pleinement des bienfaits des fruits rouges, voici quelques conseils pour bien les choisir et les conserver :
- À l’achat :
- Optez pour des fruits rouges fermes, charnus et exempts de taches ou de zones molles.
- Vérifiez qu’ils ne sont ni abîmés ni écrasés, et qu’il n’y a aucune trace de moisissure.
- La couleur doit être vive et uniforme.
- Pour les mûres, choisissez-les plutôt tendres, c’est un gage de maturité.
- Après l’achat :
- Consommez-les rapidement pour profiter de leurs saveurs.
- Réfrigérez-les dès que possible pour prolonger leur conservation.
- Sortez-les du froid au moins 30 minutes avant de les déguster pour apprécier leurs qualités organoleptiques.
- Les fruits rouges les plus robustes (groseilles, myrtilles, cassis, mûres) se conservent 2 à 3 jours maximum dans le bac à légumes du réfrigérateur, tandis que les framboises, plus fragiles, se gardent 1 à 2 jours seulement.
Cuisinez les fruits rouges
En cuisine, les fruits rouges se prêtent aussi bien à des préparations cuites (confitures, gâteaux, tartes) qu’à des dégustations crues (sur des pancakes, dans des tartelettes, avec des laitages).
Voici quelques idées pour incorporer davantage de fruits rouges dans votre alimentation :
- Smoothies : Mélangez des fraises, des framboises ou des myrtilles avec du yaourt ou du lait pour un délicieux smoothie riche en antioxydants.
- Salades : Ajoutez des baies à vos salades pour une touche sucrée et colorée. Elles se marient bien avec des épinards, des noix et du fromage de chèvre.
- Céréales : Saupoudrez des fruits rouges sur vos céréales du matin pour un coup de pouce nutritif.
- Collations : Gardez des baies fraîches à portée de main pour une collation saine entre les repas.
- Pâtisseries : Utilisez des fruits rouges pour garnir vos tartes, muffins ou pancakes.
N’oubliez pas de les laver soigneusement avant de les consommer, et profitez de leurs bienfaits pour la santé !
Pour en savoir plus
10 vertus des fruits rouges (passeportsante.net)
Les bienfaits des fruits rouges : une source de santé inestimable | Le Coin Des Fruits
LE TOP 5 DES FRUITS ROUGES ET LEURS BIENFAITS POUR LA SANTÉ (partagestesrecettes.fr)
Les fruits rouges, des bienfaits pour nos vaisseaux | Santé Magazine (santemagazine.fr)
